元・専業主婦がバイトに出て改めた|日々の食事について

バイトで新しい調理法にチャレンジ
台所で料理中のイメージ

専業主婦を10年もしていると
自然に台所に住み着いて
帝国を築いちゃいます。

こだわりが出てきたし、
趣味みたいにハマってたし。

少なくとも自分の場合はそうでした。
お弁当も幼稚園から専門学校を子供が卒業するまで
ず〜〜〜〜〜〜〜〜っと、作り続けていたし。
家人が自営で、家で食べる率が半端無く高いので
普通にお昼も夜並に作っていました。

でも、バイトに出て台所に居る時間が減り、
自分自身も疲れてきて
今までみたいに行かなくなって考えました。

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バイトに出た事で台所のラインナップを代えてみる

少しだけ健康に良い食品を取り入れる

台所の油を健康に良いモノにする

普段は「サラダオイル」とか平気で使ってました。

別にサラダオイルがダメとか
言ってるワケじゃありませんが、
台所に居る時間が減る=調理時間も減ってる。

なら、大量消費に向く安くて勝手の良い
「いつもの油」より
多少高くて量も少ないけど
「体に良さそうな油」にチェンジしてみる機会かも。

例えば、「オリーブオイル」と「ココナッツオイル」
を導入してみるとか。

他にもオメガ3系とか調べれば色々と出てきますが、
使いやすさだとこの辺でしょうか。

両方とも「サラダオイル」よりは高いです。

そして両者ともグレードによって
値段も上がります。
だから、最初から高品質なグレードには手を出さず
一般的な価格で、買いやすい商品を手始めに購入。
バイトに出たのをキッカケに取りあえず試してみる。

油をタップリ使ったフライは後片付けが大変だけど
揚げ焼きとか、もしくは揚げないフライとか、
油をあまり使わないフライのやり方もあります。

こっちの方が掃除も楽だし、
何よりディープフライより
カロリーも控えめで健康的。

飲む点滴と言われる甘酒を備える

今は季節に関係無く売っているようです。

お薦めはパッケージの裏を見て
「原材料:米、米麹、食塩」だけのモノ。

甘酒は「ダイエット」や「健康」にも有効で、
何より日本古来の優秀な酵素たっぷり食品。
「飲む点滴」として夏バテ防止に
江戸の人々にも人気があったとか。

バイトで疲れた。
食事する時間もバタついて無い。
ついでにキレイになりたい。
とにかく無性に甘いモノが食べたくなって困る。
便秘になった。

等々にジンワリ効果的だと思います。

個人的に甘酒のあの
「ふやけた米のツブツブ感が苦手」でした。
もっと言えば「独特の和的な甘みもちょと・・・」

で、どう乗り越えたのか?

独特な甘みは牛乳と合います。
1番シンプルなのは「牛乳で甘酒を割る」
ツブツブは噛み噛みして飲みこみます。
そんなイヤな感じじゃありません。
そして、味は「ミルキー」に何故か近いです。

それとミキサーがあるならお薦めが
スムージーを作る時の甘みを
甘酒にする。

便秘になった家人に作ったのが
「バナナと甘酒と牛乳」のジュース。

厳密に言うとバナナは大量に買ったのを
1本1本ラップに包んで凍らせた
冷凍バナナだったんですが、
かなり美味しかった上に
食物繊維と酵素の効果か
一部の大人は牛乳でお腹が緩くなるのか
一発で便秘が治りました。

以来、詰まり出すと「甘酒で作って」と
オーダーが来ます。

甘酒を甘味料として使うのはかなり有効みたいです。
それと、無性に「何か甘い物が食べたい」時に
同じ甘みなら甘酒の方が体に良いはずです。

個人的には甘酒を入れた甘い卵焼きを
今度は試したいと思ってます。

便利な商品を積極的に取り入れる

味付けで失敗するリスクを減らす/シーズニングミックス

「粉」系の味付けの素ですね。

疲れてパツパツな状態で台所に立ち、
そこで微妙な味付けにこだわるなら
いっそひと思いにコレらを使い、
そこそこの基本の味にしたあと、
食べる時にぽん酢かけたり、辛子つけたり
卓上で微調整した方が
ラクチンで美味だったりして。

企業努力の賜でしょうか、
近年の調味料シリーズは目を見張るものがあります。

素材に「まぶして」揚げたり、焼いたりします。
その時に多少の(健康に良さそうな)油を混ぜ込んで、
クッキングシートを引いた鉄板やアルミホイルに
肉を並べてトースターで焼けば、
そこそこ食べられます。
別にオーブンでも良いのですが、
トースターの方が火の廻りが早いです。

早すぎて焦げそうなら1枚上に
アルミホイルをかけると焦げ防止になります。

例えば「タンドリーチキン」の素で
「鶏肉にまぶして焼くだけ」と書いてあっても
基本、「どんな肉でも焼けます」
これを使えば「食べられる味」は簡単に出来ます。

他にも「アクアパッツア」の素や
「ガーリックライス」の素など
色々な商品がありますが、
それ専用に固定せずに
「同じ食べ物だから、大体イケルだろう!?」
くらいの緩いスタンスで臨んだ方が
ヒットが生まれそうです。

ついでに、肉の横で野菜も焼いちゃえば
副菜も出来るので一石二鳥です。

缶詰やレトルトのパスタソースを使いこなす

パスタを作りたいワケじゃありません。
オカズを手軽に作りたいです。

野菜でも肉でも適当に切って器に入れて、
取りあえずレンジ加熱して火を通す。
余裕があるなら鍋に移す。

洗い物が増えるのが辛いならそのままの器に
クリーム系のパスタソースを入れて和える。

パスタソースが堅いようなら水や牛乳で微調整。
これを再加熱すれば「シチュー」のようなモノが出来ます。
すこしホッコリした温かい食べ物が欲しい時に良いです。

ご飯にかけても良いし、パンで食べてもいけます。

クリーム系ではないパスタソースも
味付けで使えます。

コツは「柔らかくするための加熱」と
パスタソースでつけた味を染みさせるための
「味付けようの加熱」は別にすること。

二段階加熱がポイントでしょうか。

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バイトに出た事で料理の作り方を変えてみる

今まで試していなかった方法を試す

時短にも有効なレンチン料理を積極的に活用してみる

「レンチン」=レンジでチンと加熱してみる。

レンジ加熱の料理、今まで三文安く見積もってました。
関係者各位ごめんなさい。

昔より全然、美味しくなってます。
それと、レンチン料理は無駄な油を使わないので
その分、ローカロリーだし、栄養素の流出が防げてるから
さらに健康的だと言う人もいます。

ただし、10年間台所に籠もった専業主婦からしたら、
正直「物足りなさ」はたまに感じます。

で、考えました。
自分がバイトに出て、食事はどう変化したか?
答え:食物繊維やビタミンの(多分)摂取量がかなり減ってしまった。

蛋白質は買い弁当やらお総菜売り場で簡単に
脂質と共に手に入ります。

そこで、レンチンです。

野菜料理が簡単です。
フライパンや鍋などの洗い物がグッと減ります。
家事が苦手な家人にも手伝って貰えます。
(この場合は冷蔵庫から出してチンしておいて)
大きくドーンと完成された料理は出せませんが、
でも二人分位ならチョコチョコ品数は出せます。

バイトに行く前に切って、器に入れて、
ラップして冷蔵庫に入れて
準備しておけば大丈夫です。

最後の調理は家人にも頼めます。
「バイトでたらラインするから、
やっておいて」と。

「600ワットで5分加熱して
火傷に気を付けて
器ごとテーブルに置いておいて」
出しっ放しにしてるうちに
余熱でも火は通ります。
冷めてたらまたチンすれば良いんだし。

この際の味付けに先ほどの
シーズニングミックスを使うのもアリです。

レンジ加熱の調理法について
「レンジで加熱すると食品の栄養素が壊れる」
と、言う意見もありそれもあって
全面的にレンジ加熱で完結する料理に消極的でした。

今回の事をきっかけに調べて自分の考えを固めました。

Time誌が専門家の意見を元に解明しています。

■ 電子レンジで温めると栄養がなくなる-嘘

「電子レンジで調理することで、栄養素に有害なことは起こりません。」とイェール大学のプリベンションリサーチセンターの責任者であるデビッド・カッツ博士は言います。実は、どんな調理法でも栄養素に変化は起こります。ビタミンC、オメガ3脂肪などは熱に弱く、野菜の栄養素は、調理をする時に水の中に浸出してしまいます。電子レンジで水を使わず調理したほうが、かえって栄養素が多く残っているかもしれません。

■プラスチックは使わないほうがいい-本当

BPAフリーや「電子レンジ可」のプラスチックも出ていますが、Environmental Health Perspectivesに発表された2011年の研究では、哺乳瓶から食品容器まで455のプラスチック製品をテストしたところ、ほぼ全てからエストロゲンに関連する化学物質が浸出しました。プラスチックの容器は便利ですが、電子レンジで温める時にはガラスや陶器の皿に食品を移すよう、カッツ博士はアドバイスしています。

と、言うワケでヒグチは今後
時短料理も含め
「レンチン料理」は極めたいです。
そして、その時に使う容器は
耐熱ガラスや陶器製で行います。

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まとめ

バイトに出れば生活自体も変化します。
相対的に自分が外に出ちゃうんだから、
家の事は前みたいに出来なくなるのが当たり前。

けど、この変化を「悪くなった」とか
「手が回らなくてゴメンナサイ」とか
とにかく後ろ向きな変化にはしたくないです。

ピンチはチャンスだし。

何よりバイトです。
たかがバイト、されどバイト。

昔、仕事大好きでのめり込んでた時に
出会った言葉があります。
「仕事は大事だけど、
でも仕事は所詮、人生の一部」

そう、バイトを辞めた時に
何も残らないのはイヤです。
バイトで何らかの技術が身につくかもしれません。
でも、それをもう一歩進めて
生活を豊かにするキッカケにしたいです。

長年培ってきた習慣を変える
良いキッカケにバイトがなれば、
幸いです。
バイトを辞めたあとも貴女の人生の
豊かさや健康や楽しさがどうか続くような
そんな前向きな変化を期待しちゃいます。



 

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