【写真付き】もち麦ダイエット|もち麦の黄金レシピの炊き方

もち麦ダイエットのレシピ本
黄金レシピのもち麦ごはん

「ダイエット総選挙2017」で確かに「もち麦ダイエット」は途中敗退しました。では、「もち麦ダイエット」は対戦した「肉食ダイエット」「MCTオイルダイエット」より劣るのでしょうか?

そんな事は絶対に無いんです!と、言うのも確かに敗退はしたものの、個人単位のデータで見た場合、1番痩せたのはナント「もち麦ダイエット」のぢおんチャン(25才)。

彼女は1ヶ月間で69.4キロあった体重を59.6キロまで落としました。−9.8キロ(14.12%ヤセです)。そう、途中敗退した原因は参加9名中、ぢおんチャン以外の他の2名が9位、8位だったからです。

しかし、8位の斉藤こず恵さん(49才)に「今まで色々なダイエットを試したけど、こんな楽なダイエットは初めて」と言わせ、他の2チームに敗れたとは言え、その差はほんの僅かだったのも事実。

と、言うワケで本日は山下シェフがお薦めするもち麦ごはんの「黄金レシピ」の炊き方を写真付きで解説。また、「黄金レシピ」と初心者にお薦めの「3割炊きもち麦ごはん」も写真で比較して解説します。




【写真付き】もち麦ダイエットの山下シェフ推奨「黄金レシピ」の炊き方

山下シェフがダイエットに成功した秘伝の炊き方「黄金レシピ」を写真付きで解説します。

[材料] ・もち麦・・・・100g
・米・・・・30g(0.2合)
・水・・・・・・310cc

(1)米ともち麦を準備する。左がお米で右がもち麦。目で見た割合で行くとこんな感じ。
お米ともち麦

(2)分量のお米を水で洗ってザルにあけて水を切る。もち麦は洗わないでそのまま使う。
もち麦

(3)炊飯器に水気を切ったお米と洗ってないもち麦を入れる。水も入れる。
お米ともち麦

(4)浸水時間は夏場は約15分。冬場は約30分。気温により給水状態が異なるから適度に加減する。ただし、1時間以上おくと米が割れる事があるので注意。
浸水時間

(5)普通にスイッチオン!!で、時間で炊けたところ。白米の炊飯と同じでお米を切って少し蒸らす。
炊けたもち麦ごはん

山下シェフお薦めの黄金レシピで炊いたもち麦ごはんが、美味しそうに炊けました。ツヤツヤ。
黄金レシピのもち麦ごはん




 もち麦ダイエットの要「黄金レシピ」と「3割炊きもち麦ごはん」について

写真の左が山下シェフ秘伝の「黄金レシピ」で右が「3割炊きもち麦ごはん」。もち麦の含有量が視覚的に理解出来ると思います。
黄金レシピと3割炊きもち麦ごはん

山下シェフの著作では以下のように2つのもち麦ごはんを説明しています。

[3割炊きもち麦ごはん]
もち麦初心者におすすめの一般的な配合。米の量が多いので、いつもの炊きあがりにちょっと弾力がプレスされる感じになります。

・もち麦・・・・・・50g
・米・・・・150g(1合)
・水・・・・・・・280cc

ごはん茶碗1杯分=約150gとしてカロリー233kcal。食物繊維2.7g(β-グルカン0.8g)

出典:もち麦ダイエットレシピ p36より

[黄金レシピのもち麦ごはん]
もち麦を毎日食べ続けてきた山下シェフが、ダイエットに成功した秘伝の炊き方です。もち麦量を増やして食物繊維をより多く摂取!

・もち麦・・・・・・100g
・米・・・・・30g(0.2合)
・水・・・・・・・・310cc

ごはん茶碗1杯分=約150gとしてカロリー203kcal。食物繊維5.9g(β-グルカン2.1g)

出典:もち麦ダイエットレシピ p35より

前にも書きましたが、3割炊きの方は「はくばくのもち麦」のスティック(50g)にお米1合で簡単に作れます。押し麦や15穀米が食べられるのなら全然平気なレベルです。

「黄金レシピ」で炊く場合は小袋のスティックより、大袋のもち麦を買って計量する感じになると思います。

番組でも言っていましたが初めて食べると「甘み」を最初に感じます。10割炊きに近い「黄金レシピ」は奥歯で噛むお米?的な噛みごたえがありますが、あまり気になりません。

ただ、そこはもち麦ごはん。上等な白身のお刺身とか京懐石のような繊細なお料理が副食だとちょっと馴染まないかも。ただ、海苔に薄くひいて「手巻き寿司」とかなら大丈夫(やってみました!)。

「もち麦はもち性」のため「うるち性の押し麦」よりも粘り気があるので、オニギリも普通に作れます。逆に、カレーのようなルーをかける料理にはむしろベタッとしていないから向いています。

「もち麦ごはん」は冷蔵で2日・冷凍で2週間の保存がOKと著作では書かれています。冷蔵庫内が乾燥しているため、もち麦の水分が飛んでパサパサになりやすいので、できれば冷蔵より冷凍保存の方がお薦めとシェフは言っています。

冷蔵の「もち麦ごはん」は普通にレンジで温め直して食べても良いですが、そのベタつかない感じとプツプツとした食感からナシゴレンのようなアジアン系のお米メニューによく合います。無印良品のナシゴレンの素で作ったら白米より美味しかったです。




まとめ

あると便利な山下シェフの10万部超えの名著。

初心者向けの3割炊きもち麦ごはんが1発で作れて便利な「はくばくのもち麦」。

山下シェフお薦めの「黄金レシピ」でもち麦ごはんを作るなら大袋が便利。

個人的に超・お薦め。もち麦ごはんで作ると美味しさが格段に上がります。

 

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