レシピ|簡単・美味しいクロックムッシュのアレンジトースト

クロックムッシュ

 

クロックムッシュ

2017年4月23日放送の「モヤモヤさまぁ~ず2」の経堂に合わせて記事を書き倒した者です。

モヤさま御一行が訪れた「経堂の食パン専門店」の「一本堂」。ここの食パンを2人家族にも関わらず、勢いで2斤も買っちゃいました。そりゃ、持て余します。

そんなワケで本日は・・・
・美味しい厚切り食パンのアレンジを知りたい方と、
・家庭で簡単にクロックムッシュ的な味を楽しみたい方
「こんな楽しみ方もあるよ」をお知らせするアレンジレシピです。

外で食べると高いし、冷えてる時もあるクロックムッシュ

チーズが伸びて、黄身がトロリで湯気の立つ」そんな出来たての醍醐味がお家で味わえます。

本格的な作り方では無いけれど、誰にでも作れる簡単美味しいアレンジトーストのレシピです。

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一本堂の食パンがパンアレンジに適している理由

それは「ちゃんと美味しい食パン」だから。
一本堂のプレーンな食パンは「一本堂」「たから」「ゆたか」の3種類。この3つがそれぞれの個性を持っています。見た目はほとんど同じでも食べてみると違いは明白。

しかし、これらのどれもが「小麦」「製法」にこだわって作ってあるので、日が経ってもそこら辺のスーパーの食パンとは段違いです。

また一本堂の食パンは「みみも美味い!」と、言う特徴があるので、コノような「外側を使う」パンのアレンジにはとても適しています。

経堂の一本堂の過去記事。モヤさまが来たお店です。

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お家でお店の味。簡単・美味いクロックムッシュ的トーストの作り方

材料は「厚切り食パン」「ハムかベーコン」「卵1個」「ピザチーズ」。味付けは「マヨネーズ」と、あれば「粗挽き胡椒」。ピザチーズがなければスライスチーズでもアリ。
クロックムッシュ

厚切り食パンは真ん中を切り抜く。ちゃんと額縁状になるように丁寧に作業する。
クロックムッシュ

フライパンに油をしき、ハムかベーコンを入れる
クロックムッシュ

その上に「額縁状の厚切り食パン」を置く。
クロックムッシュ

その中に卵を割り入れる
クロックムッシュ

さらにピザチーズを振り入れる。ピザチーズがなければスライスチーズでもOK!
クロックムッシュ

トドメに線上のマヨネーズをこんな感じで投入。
クロックムッシュ

切り抜かれた厚切り食パンの真ん中をはめ込む
クロックムッシュ

んで、ちょっと上から押して見ると、こんな感じに黄身がデロッと当然なる。
クロックムッシュ

フタをして中火で2分放置
クロックムッシュ

フタを取ってみて、良さそうだったらひっくり返してみる。流れ出た卵の焼き具合で判断してみて。
クロックムッシュ

良い感じだったら出来上がり。粗挽き胡椒をふるとお店っぽくなるからっ!
クロックムッシュ

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厚切り食パンで作る簡単・美味なクロックムッシュのアレンジトーストの楽しみ方

この「簡単・美味なクロックムッシュ風のトースト」は腹持ちも良いし、誰が作っても美味しさはブレないと思います。

ただ「美味しいけど太れます」そこだけは注意して下さい。

クロックムッシュ

だって、食パン・チーズ・ベーコン・卵をマヨネーズで味付けるんだもん。外さないでしょ。アップで見ても美味しい!

クロックムッシュ

半分食べた所。流れ出るチーズの滝に卵の黄身が美味しさの追い打ちをかけている。

まとめ

ウィキペディアによるとクロックムッシュは・・・

クロックムッシュ(フランス語: croque-monsieur)は、1910年にフランスのオペラ座近くのカフェで作られたトーストの一種である。カフェやバーで軽食のメニューとして提供される。

出典:ウィキペディア  「クロックムッシュ」より

そして、さらにレシピについては・・・

パンにハムとチーズ(グリュイエールチーズやエメンタールチーズなどが望ましい)をはさみ、バターを塗ったフライパンで軽く焼いて、ベシャメルソースやモルネーソースを塗って温かいうちに食べる。ゆで卵や野菜をはさむ場合もある。上面に目玉焼きを盛り付けたものはクロックマダム (croque-madame) と呼ばれる。

出典:ウィキペディア  「クロックムッシュ」より

その他の情報だと・・・

名前は「かりっとした紳士」という意味で、由来は定かではないが、一説には食べるときに音がして上品ではないので男性専用とされたという。1910年にはパリのカフェのメニューに掲載されていた。

日本でもドトールコーヒー系列フランチャイズ店など、喫茶店の一部などがメニューに取り入れている。

出典:ウィキペディア  「クロックムッシュ」より

さすがウィキペディア先生。お見事な解説と豆知識です。

クロックムッシュ

こんな感じでフォークとナイフで気取ったランチが簡単に出来ます。これにサラダとシャンパンつけたら決めすぎたけど、でもたまには決めて下さい。

あと、太るの関係なかったら、この上にさらに「ケチャップ」と「マヨネーズ」のWがけをする強者もいます。それとタバスコも味がしまって良い感じになります。

 

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