丸ごと玉ねぎの血液サラサラ簡単スープが予想超えの美味な件

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店頭に瑞々しい新玉ねぎが並びだしたら是非、作って頂きたい超・簡単だけど予想以上の美味しさに思わず「ほぉっ!」と言っちゃうスープです。玉ねぎに含まれる「硫化アリル」血液サラサラ力を発揮し、血栓や動脈硬化の予防にもなると言われてます。が、難しいことは抜きで、とにかく簡単で美味しいびっくりなレシピです。




まずは材料の説明から

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小〜中サイズの少し小ぶりな玉ねぎならOK

 

メインの玉ねぎは「新玉ねぎ」でも「普通の玉ねぎ」でもナンでもOK。ポイントは大きさ。直径6センチくらい(小〜中サイズ)あたりが手頃でしょうか。玉ねぎは1人1個です。

それ以外の材料は「冷蔵庫にあるもの」で大丈夫。ただ、ベーコンソーセージなどの旨味とか出汁が出る食材があればさらにGOOD。1人1枚くらいで大丈夫です。ソーセージは旨味が良く出るように薄切りにするのをお薦めします。

野菜はキャベツでも人参でも。食べやすいサイズに切って下さい。キノコなんかも入るとより美味しくなります。

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その他の材料は冷蔵庫の中にある物で大丈夫。大概いけます!

 

水は1人300cc。今回は2人分で600cc。それにコンソメのキューブを1つ。

最後に味を見て、足りないようなら塩胡椒。もう少しコクや色味(茶色)が欲しかったら少々のオイスターソースを。洋食ですがオイスターソースは使えます。醤油だとちょっと和風になります。

最初のポイント→玉ねぎの処理

玉ねぎの皮を剥いたら「ピッチリとラップ」をします。これが最初のポイント。

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きっちりラップした図。受け皿は必ず!とじ目は下に!右のたまねぎが正しいです

 

その次にキツめにラップされた玉ねぎを皿に乗せて、そのままレンジに。その際、「ラップのとじ目は下にする」のもポイントです。

レンジ600Wで3分ほど加熱します。この時にかなり熱くなり、取り出すときに危険なのとレンジ内で熱い汁が吹いて汚しちゃうので、必ず皿に乗せましょう。

ある程度加熱されると玉ねぎの蒸気が噴き出して、レンジの中でピーピー言い出しますが、ここで出してはダメです。しっかり加熱しきって下さい。後半、玉ねぎの匂いがレンジからしてきます。

取り出した玉ねぎは自らの水分でラップがパンパン!触るとブヨッとして微妙に柔らかい状態です。レンジのワット数とか秒数はかなりアバウトで大丈夫です。ようはここまで玉ねぎを加熱することが最大のポイントです。

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蒸気でパンパンな玉ねぎは火傷に注意!!

レンジ後のコツ

玉ねぎが熱くなってる間に、野菜を適当に切って小鍋に移します。

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左の玉ねぎの真珠のような白さが素敵!ここまで事前に加熱します

 

熱くなった玉ねぎは火傷に注意しつつ、また鍋に投入する際には水はねに注意して下さい。コツはこれだけ。胡椒とコンソメを入れて弱火で蓋をして20分ほど加熱します。ーーー以上っ!

火傷に気をつけてスープを器に。最初に玉ねぎを入れちゃった方がはねません。後から入れようとするとドボン!とダイブされてえらい目に遭います。

お好みで粉チーズを振るのもお薦めです。



玉ねぎについて(補足情報)

玉ねぎの健康効果は周知されていますが、摂取の仕方とか付き合い方のポイントをまとめます。

玉ねぎの刺激成分=「硫化アリル」は血液の凝固を抑制し、血液をサラサラにする働きがあります。しかし、「切ったときに目にしみる!(泣けてくる)」や、水に晒すと「硫化アリルが流れ出てしまう」などの問題があります。

また、1日に食べる量としては50gが目安。これは中サイズの玉ねぎ1/4程度です。ここも完全クリアしてます。しかし、この血液サラサラ効果は7時間くらいしか持続しないため、毎日継続して食べることがポイントになります。

このレシピのスゴイところは・・・・・

・切らずに丸ごとレンジで加熱するため「目にしみない」

・「硫化アリル」が流れ出ようともスープだから全部摂取できちゃう。

・クタクタに加熱されて柔らかいから1人で1個はペロリといけちゃう。

等々、これらの諸問題を意識せずにクリアしてる点です。

(加えて、マジで予想を超えるホームラン級の美味さ!)



まとめ

「丸ごとの野菜」のインパクトを重視して、食べ辛い一皿は本末転倒です。そのため、レンジと小鍋で「よ〜〜〜〜〜〜く火を通す」ことにより、玉ねぎは超絶・甘みを増して、さらにスプーンでも抵抗なく切れて、安全に美味しく食べられる逸品のスープになります。

新玉ねぎの旬は4月〜5月。この時期になると手頃なサイズの玉ねぎが店頭に並ぶので気楽にチャレンジして欲しいです。アレンジもかなり自由にききますし、加熱時間がアバウトでも結果オーライなメニューです。

健康は食卓から。でも、手が込みすぎてハードルが上がったら続かないし、美味しくなくては意味ないし。手軽に気軽に楽しんで下さい。

補足:2017年3月にさらに簡単で美味なレシピを作れました!!

2017年の3月24日に公開したスープジャーの一連のシリーズの中で「新玉ねぎ」を使ったレシピを公開しました。
スープジャーとレンジ。そして沸騰したお湯だけで常識超えの美味なオニオンスープが出来ました。
作った自分もビックリの美味しさです。
良かったらこちらの記事も見てみて下さい。マジで目からウロコです。

スープジャーで作る簡単なのに超絶美味なオニオンスープの作り方。

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